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摆摊儿这事,说起来容易,真正实施起来还真是麻烦,前期的各种准备,总觉得已经考虑的很全面了,还是会落下各种小细节。比如装鸡爪的一次性饭盒买好了,也配备了方便的一次性手套,却忘了买食品袋;又比如折叠桌折叠凳都准备好了,也买了能恒温的食品箱,甚至还有摆摊用的照明灯,我又突然想起来:要怎么能让人知道我卖的是鸡爪呢,没有招牌呀!现在去做一块招牌肯定来不及,而且成本也高,于是我让成辛元去文具店买了一块儿童小黑板和一盒彩色粉笔,自己画呗,保证每天不重样!
万事俱备,只差鸡爪。鸡爪做起来很容易,鸡爪煮熟,料汁配好泡着就行。可难就难在…
“姐,咱就非得卖无骨的鸡爪吗?带骨的不行么…”在拆完一小盆鸡爪后,成辛元再也遭不住,举着戴着一次性手套的双手哀怨地向我抗议。
“不行!这就是咱的特色,卖带骨鸡爪的有很多,但吃着不爽啊,而且也不是那么入味儿,卖无骨鸡爪的也有很多,但味道不一定有我的好,既然做了,跟别人千篇一律怎么能行?”我手中动作不停,鸡爪在我手中像个乖宝宝,任我摆弄,游刃有余,成辛元刚上手,还没那么熟练。“姐给你开工资,时薪这个数~”我比出两个手指,成辛元眼睛“唰”地一亮:“来吧!鸡爪小宝贝儿,继续战斗!”
试营业摆摊第一天,我没有买太多鸡爪原料,虽然对自己很有信心,但还是怕卖不完,谨慎一些为好。我把备好的料水倒入装满无骨鸡爪的食品箱里,鸡爪被剪成小段,方便入味,也更好入口。我心里默算着今天能挣多少钱:鸡爪是批发价,二十斤不到一百块,加上配菜调料包装之类的,不算人工,纯成本控制在一百二十块以内;二十斤鸡爪去完骨大概十五斤,每份鸡爪半斤的量,一份十块,刨去试吃能有二十七八份,这样总收入就是二百八十块。诶呀,这么一算,还能挣个一百多块呢!当然,这也是辛苦钱,我和成辛元单是剔骨就剔了一个多小时。更当然,我能挣一百多块的前提是今天的鸡爪能全部卖完~没关系,万事开头难!
我把保鲜食品盒的盖子盖好,放入冰箱,看看时间,不到下午一点,预计出摊时间下午五点半,嗯~腌制时间足够!
中午的饭是蔺女士的顾客朋友送来的,包的荠菜牛肉饺子,很香,我吃了二十多个,然后就又忙着做出摊准备去了。
“瞧你姐这劲头,”蔺女士笑得眼睛都睁不开,“我觉得你姐读书的时候都没这么用功过…”
成
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